Ingrédients (8 personnes)
- 1 c à c de cannelle
- 15g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- De l’huile pour friture
- 1 citron
- 2 oignon
- 2 œufs
- 200g de farine
- 10 cl de lait tiède
- 5 à 10 cl d’eau
- 1/2 botte de coriandre
300g de patates douces
Préparation
Étape 1 :
Épluchez la patate douce.Lavez-la.Coupez-la en gros dés.Mettez-les dans une casserole pleine d’eau.
Une pincée de sel.Mettez sur le feu.Laissez cuire.Égouttez.Réduisez en purée.
Étape 2 :
Épluchez l’oignon .Mettez-les dans le robot.Ajoutez la coriandreMixez.
Étape 3 :
Ajoutez la purée de patate douce. Mélangez le tout ensemble à la cuillère.
Étape 4 :
Mélangez la farine, le sucre, le sel, le poivre, et la levure chimique.Rajoutez les œufs.
Mélangez.Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux .
Rajoutez la cannelle, un demi-jus de citron . Mouillez progressivement.Mélangez.
La pâte ne doit pas être trop liquide.
Étape 5 :
Rajoutez les patate douce/oignon à la pâte.Mélangez bien le tout.
Étape6 :
Laissez la pâte reposer une 10 minutes.
Étape 7 :
Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse.Faites chauffer.A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude.Laissez prendre d’un côté.
Quand c’est bien doré, faites frire l’autre côté.
Étape8 :
Posez les accras chauds sur du papier absorbant.
Arrosez de jus de citron.